スローフードレシピ１
スローフードを食して健康的に生きるためのポイントは3つあります。
・1、食品添加物に気をつけること
・2、玄米・野菜を食すこと
・3、無理なく続けること
これらの3つです。
今の時代、添加物を使っていない食品を探すのはなかなか困難なことですね。
と、言うことで簡単なものを自分で作ってみましょう。
スーパーで手に入る材料で、手軽に挑戦してみましょう！
まずは手軽にはじめられるゴマ豆腐から。
(ゴマ豆腐)作りやすい分量
練りごま‥‥‥‥７５ｇ
くず粉‥‥‥‥‥２５ｇ
水‥‥‥‥‥‥‥３００～３５０cc
砂糖‥‥‥‥‥‥大さじ１
塩‥‥‥‥‥‥‥小さじ４分の１
①分量の水に葛粉を溶かす。指先で固まりを探し、揉み砕く様にする。
②練りごま、砂糖、塩を入れ、よく混ぜてから中火にかける。
木ベラや耐熱シリコンベラで絶えずかき混ぜながら火を通す。
③全体にかたまってきたら、ここから１５分以上かけて、よく練っていく。
④１５分以上練って、もたっと重くモッチリしたら型に流し込む。
鍋にくっついたものもきれいに取って型に入れる。
⑤すぐにラップで覆い、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑥完全に冷えたら、切り分ける。
※わさびや麺つゆが合います。
冷蔵庫で３～４日はもちます。
離乳食にもオススメです。